Cartoccio di patatine fritte

Il vulcano di verdure

Verdure grigliate al momento, servite con bufala campana

Gran fritto

Arancini, panelle, verdure croccanti, crispelle bianche e nere in olio di semi di girasole

Spicchi di patate al forno

servite con salsa cacio e pepe o riduzione di marsala

La selezione di salumi e formaggi

Gran tagliere con vastedda del Belice, tuma persa, ricotta fresca, maiorchino, mortadella e salame artigianale nostrano Azienda La Principessa, pro...

Cheesecake di manzo

battura di manzo con crema di formaggio e taralli

Uovo CBT

con polvere di aglio fermentato, fonduta di normanno e croccante al rosmarino

Cilindro melanzana

con panatura di riso soffiato e mais sul salsa di datterino

Caesar salad

iceberg, tocchetti di pollo grigliati, petali di grana, crostini, salsa caesar

Marchesina

accompagnata da focaccia integrale ai 7 cereali filetto di tonno, fagiolino fresco, patate lesse, uovo sodo, dressing di aceto di mele, olio evo

Panzanella

pane rosolato, pomodoro datterino, cipolla rossa, origano, basilico, olio

Paccheri alla norma estiva

Piatto premiato dalle Eccellenze Italiane 2017

Busiate con zucchine e menta

Risotto alle mandorle

con mandorle e capuliato di pomodori secchi

Pasta che "masculini"

Speghetto siciliano

con datterino arrosto, nettare di basilico e crema di bufala

La tagliata di controfiletto (ca.300 gr)

su prezioso mix di spezie

Controfiletto

Filetto di cavallo (ca. 300 gr)

servito su un prezioso mix di spezie, in mancanza di potrà sostituire con filetto di manzo secondo disponibilità

Hamburger di asina (ca. 300 gr)

Con ciuffetti di cipolla rossa caramellata

Bocconcini al limone

Bollito di manzo con giardiniere

Involtini alla messinese

Angus Scozzese

specificare il tipo di cottura, verrai ricontattato per conoscere il prezzo finale (variabile in base al peso)

Cavallo

specificare il tipo di cottura, verrai ricontattato per conoscere il prezzo finale (variabile in base al peso)

Angus Argentino

specificare il tipo di cottura, verrai ricontattato per conoscere il prezzo finale (variabile in base al peso)

Carne d'Asina

specificare il tipo di cottura, verrai ricontattato per conoscere il prezzo finale (variabile in base al peso)

Sashi

specificare il tipo di cottura, verrai ricontattato per conoscere il prezzo finale (variabile in base al peso)

La stracciata

Focaccia rustica servita a spicchi con condimenti a crudo. Pensata per essere condivisa, ogni fetta ne racchiude tutto il gusto e la fragranza. stracciatella campana, prosciutto crudo siciliano, gherigli di noci, miele di acacia, olio evo

Gran Maestro

Impasto Classico fior di latte siciliano, burrata campana, bresaola punta d'anca, pesto di pistacchio del cortile, farina di pistacchio, granella di pistacchio

Etna

Impasto con Carbone Vegetale fior di latte siciliano, stracciatella campana, alici alta qualità in olio evo, cipolla bianca caramellata, olive nere, fili di peperoncino

Ortolana

Impasto Classico fior di latte, radicchio, zucchine grigliate, vinaigrette, datterino rosso confit, datterino giallo confit

Contrasti

Impasto Classico crema di melanzane, fior di latte, datterino rosso confit, pancetta affumicata, petali di normanno

Pregiata

fior di latte, misticanza, crema di salvia, filetti di pregiato salmone norvegese affumicato, datterino giallo confit

Puntese

Impasto Classico mozzarela di bufala dop, prosciutto crudo, sparagi verdi al forno, nocciole tostate

4 Eccellenze

accompagnata da miele e frutta secca fior di latte siciliano, gorgonzola, stracciatella campana, normanno

Nuvola

Impasto Classico pesto di basilico fresco, fior di latte, pomodoro fresco a grappolo confit, erba cipollina

Mare Nostrum

impasto classico fior di latte, pregiati filetti tonno in olio evo, cipolla bianca caramellata, datterini gialli confit, mandorle a lamelle tostate

Delicata

Impasto Classico fior di latte, prosciutto cotto alta qualità a crudo, misticanza noci, glassa di marsala

Cortile Siciliano

Impasto rustico crema di melanzane, fior di latte, peperoni gialli, cipolla bianca caramellata, olive nere, pinoli tostati

Parma

impasto classico fior di latte siciliano, datterino rosso confit, misticanza, prosciutto crudo siciliano, uovo sodo, petali di normanno siciliano

Capricciosa

impasto classico polpa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto alta qualità a crudo, funghi freschi champignon, olive nere

Margherita

impasto classico polpa di pomodoro, fior di latte, basilico fresco, olio evo

Norma

impasto classico polpa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata, basilico fresco

Parmigiana

impasto classico fior di latte, polpa di pomodoro, prosciutto cotto alta qualità a crudo, uovo sodo, melanzane fritte, petali di normanno

Regina

impasto classico salsa di pomodoro fresco a grappolo, mozzarella di bufala dop, emulsione di basilico, basilico fresco, olio evo

Tortino al cuore caldo

Dolci

rivolgiti ai nostri operatori per la proposta del giorno

Ananas

Coca cola 1,5 L

Coca cola (0, 33 cl)

Coca cola zero 33cl

Acqua minerale - natia (lt. 0, 75)

Acqua minerale - ferrarelle (lt. 0, 75)

Gazzosa (lt. 0, 275)

bibite bio

Chinotto (lt. 0, 275)

bibite bio

Aranciata (lt. 0, 275)

bibite bio

Birra doppio malto (Forst Sixtus 33cl)

Birra ambrata (Menabrea 33cl)

Birra bionda (Menabrea 33cl)

Birra bionda (Menabrea 66cl)

Birra speziata nora (baladen 75cl)

Birra bionda nazionale (baladen 75cl)

Birra bionda isaac (baladen 33cl)

Birra ai 5 cereali wayan (baladen 75cl)

Birra bianca isaac (baladen 75cl)

Birra ambrata super bitter (baladen 33cl)

Birra bionda nazionale (Baladen 33cl)

Birra ai 5 cereali wayan (baladen 33cl)

Cuvèe Prestige S.A. - CA’ DEL BOSCO (Erbusco - BS)

(Chardonnay - Pinot Bianco - Pinot Nero) - Franciacorta DOCG - 12,5% Vol.

Bollinger rosè S.A - BOLLINGER (AY)

(Chardonnay - Pinot Nero - Pinot Meunier) - Champagne AOC - 12% Vol.

Terzavia - Marco de Bartoli (Marsala - TP)

(Grillo) - Spumante metodo classico Brut DOC Sicilia - 11,50% Vol.

Corte del Lupo - Cà DEL BOSCO (Erbusco - BS)

( Chardonnay - Pinot Bianco ) - Curtefranca Bianco DOC - 13% vol.

Cervaro della Sala - CASTELLO DELLA SALA (Ficulle - TR)

(Chardonnay - Grechetto) - Umbria IGT - 12,5% vol.

Via Francia - BAGLIO DI PIANETTO ( Santa Cristina Gela - PA)

(Viognier) - DOC Sicilia - 13% vol.

Rocca Coeli - AZIENDA AGRICOLA PALARI (Santo Stefano Briga - ME)

(Carricante - Minnella) Etna Bianco DOC - 14% vol.

Sul Vulcano - DONNAFUGATA (Passopisciaro - CT)

(Nerello Mascalese) - Etna rosato DOC - 12,5%

Occhio di Terra - CARAVAGLIO (Malfa, Isola di Salina - ME)

(Corinto Nero - Nerello Mascalese) - Salina IGT - 11,5% vol.

DOPPIOZETA - ZISOLA (Noto - SR)

(Nero d’Avola) - Noto DOC - 14% Vol.

IL FRAPPATO - OCCHIPINTI (Vittoria - RG)

(Frappato) - IGP Terre Siciliane - Vol 12,5 %

PIETRADOLCE (Solicchiata - CT)

(Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC - 13,5% vol.

EMIRYAM - CASA GRAZIA (Gela - CL)

(Syrah) - Sicilia DOC - 14,5% Vol

SUL VULCANO - DONNAFUGATA (Passopisciaro - CT)

(Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC - 13,5% Vol.

NERO DI SEI - PALMENTO COSTANZO (Passopisciaro - CT)

(Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio) - Etna Rosso DOC - 14,5% Vol.

PHILIP - MARCHESI MAZZEI (Castellina in Chianti - SI)

(Cabernet Sauvignon) - Toscana IGT - 13,5% Vol.

REVA (La Morra - CN)

(Nebbiolo) - DOCG Barolo - 14,5% vol

REVA (La Morra - CN)

(Dolcetto) - Dolcetto D’Alba DOC - 13 % Vol.

CHATEAU PEY LA TOUR RESERVE - DOURTHE (Parempuyre)

(Merlot - Cabernet Sauvignon) - Bordeaux Superior - 14,5% Vol.