Via Gesualdo Clementi 1, Catania
prosciutto crudo sicilia, culaccia siciliana, salame sant'angelo, salame al pistacchio, guanciale siciliano, coppa siciliana
prosciutto crudo L'umbriaco, la sella di maestro dante, guanciale al brandy, salame al tartufo, salame perugino
culatello cotto, mortadella con pistacchio, porchetta nella sua cotenna, tacchino affumicato al miele, mortadella di cinghiale al tartufo
selezione del giorno di formaggi italiani
prosciutto crudo d'agnello, gigot d'agnello, mortadella d'oca, salame di cervo, salame di cinghiale
piacentino ennese, tuma persa, vastedda del belice dop, ragusano dop
jamon iberico, lardo di patanegra ì, guanciale iberico, chorizo iberico, azul de cueva, queso manchego
pesce spada, salmone, tonno
selezione del giorno di 4 salumi, 4 formaggi e confetture
insalata valeriana, tonno rosso, boccone di mozzarella di bufala, sesamo nero, crostini di pane
insalata valeriana, cavolo rosso cappuccio, tartare di salmone, stracciatella di bufala, mandorle tostate
insalata iceberg, datterino, carote, foglie di finocchio, mela verde, basilico, mandorle tostate
iceberg, mortadella artigianale al pistacchio, stracciatella di bufala, pomodoro secco, crostini di pane
rucola, carne salata, marmellata di limoni, pomodoro datterino, gorgonzola, noci, basilico
paninetto al latte con sesamo nero, carciofino sott'olio, porchetta nella sua cotenna, pecorino romano dop e menta
paninetto di semola, polpa di melanzane, datterino, ricotta salata e basilco
paninetto con semi di papavero, mousse di caprino, avocado, salmone affumicato, cipolla rossa e capperi
paninetto con semi zucca, guanciale sicilia, stracciatella al pistacchio, pomodoro secco
tartare di salmone aromatizzata alla soia, avocado, erba cipollina e sesamo nero
bocconcini di bufala farciti con tartare di tonno, composta di datterino e granella di pistacchio
tartare di gambero, pico de gallo all'arancia, stracciatella di bufala e polvere di guanciale tostato
battuta di fassona al coltello, acciughe e capperi, rucola, pinoli, datterino e scaglie di tuma persa
carpaccio di tonno, composta di datterino, polpa di melanzane, ricotta salata e basilico
carpaccio di manzo, maionese home made, acciughe, capperi, finocchio, semi di zucca e polvere di tonno
carpaccio di pomodoro cuore di bue, burrata, rucola e crostini di pane al burro
carpaccio di pesce spada farcito con stracciatella di pistacchio e granella di pistacchio
bocconcini di bufala farciti con pulled pork , pesto di pistacchio e fiocchi di cipolla croccante
tataki di tonno semi scottato in crosta di semi di papavero, crema di carciofi, cipolla acetata, spinaci croccanti e riduzione di nero d'avola
cotto a bassa temperatura, laccato in forno, servito con mousse di carote, brunoise di melaverde acidificata
mortadella artigianale al pistacchio, stracciatella di bufala mantecata al pistacchio
stracciatella di bufala, prosciutto crudo sicilia e rucola
crema di melanzane, pesce spada affumicato, pomodoro datterino
100 gr di pulled pork, insalatina home made con maionese, cavolo cappuccio, iceberg mela verda
