Via San Giovanni Li Cuti 69, Catania
bionda o rossa
Argentino scottata con funghi cardoncelli, patate arrosto e glassa al melograno.
burger di zucca e ceci al rosmarino (home made), guacamole, spinacino, cavolo rosso marinato, nocciole, riduzione al mosto d’uva siciliano
Con panure agli agrumi e insalata di arance, finocchio e cipolla rossa caramellata.
Scottato con spinacino, pere caramellate, nocciole melograno e la sua riduzione.
Di pollo allevato a terra con chips di patate e ketcup
sevito con chips di patate e ketchup hamburger, provola affumicata
Cotto a bassa temperatura con patata schiacciata all’origano dell’etna e riduzione di Sirah.
Alle erbe con verdure ripassate all’aglio rosso di Nubia ( vigna e broccoletti), polvere di olive su vellutata di zucca.
servito con chips e salse pane hm con farina di riso nero "artemide" e grano tenero, tartare di tonno (crudo), cipolla rossa caramellata, misticanza, mayo al basilico
servito con chips e ketchup pane hm con farina di riso nero "artemide" e grano tenero, provola affumicata, guanciale di suino nero croccante, mayo al basilico
Leggermente piccante poco pomodoro, scarola, pomodorini rossi e gialli, grana infornato, aglio rosso di nubia, acciughe del mediterraneo, origano delletna
mozzarella fiordilatte ragusana, pomodorini rossi e gialli confit, stracciatella, pesto di basilico (basilico, mandorle siciliane e grana)
chips di zucchine, mozzarella fiordilatte ragusana, pomodorini gialli confit, pomodorini bruschetta, stracciatella, menta.
filetti di pomodoro siccagno, stracciatella, chips di malanzane, zeste di limone, basilico
filetti di pomodoro siccagno, stracciatella, prosciutto crudo di parma stagionato 18 mesi, basilico, olio nocellara dell etna
(tutto a crudo) pomodorini rossi e gialli in carrettiera, stracciatella, prosciutto cotto, basilico
salsa di pomodoro giallo, mozzarella fiordilatte ragusana, pomodorini gialli confit, pomodorini soleggiati “agriblea”, burrata, basilico
(tutto a crudo) zucchine e melanzane chips, pomodorini bruschetta, filetti di tonno sottolio drago, mozzarella di bufala, mentuccia
mozzarella fiordilatte ragusana, pepato fresco, cipollotto, verdure di campagna ripassate allaglio rosso di nubia, olive nere siciliane
polpa di pomodoro italiana, mozzarella fiordilatte ragusana, prosciutto cotto, uovo sodo da gallina allevata a terra, funghi champignon, origano delletna
polpa di pomodoro italiana, mozzarella fiordilatte ragusana, salame piccante, funghi champignon, olive nere siciliane, origano delletna
rucola, stracciatella, mozzarella fiordilatte ragusana, speck di montagna igp affumicato con legni pregiati, pomodorini
mozzarella fiordilatte ragusana, pesto di pistacchio home made con parmigiano reggiano dop stagionato 24 mesi, mortadella artigianale legata a mano, granella...
mozzarella fiordilatte ragusana, tonno sottolio "drago", pomodorini bruschetta, cipolla caramellata, olive nere siciliane, basilico
polpa di pomodoro san marzano, mozzarella di bufala, pomodorini soleggiati bio, capperi, origano delletna
sfoglie di patate novelle, mozzarella fiordilatte ragusana, pancetta croccante di suino, rosmarino
polpa di pomodoro italiana, mozzarella fiordilatte ragusana, funghi champignon, prosciutto crudo di parma stagionato 18 mesi, scaglie di parmigiano reggiano ...
polpa di pomodoro italiana, mozzarella fiordilatte ragusana, basilico, olio evo
mozzarella fiordilatte ragusana, radicchio, gorgonzola igp, speck di montagna igp affumicato con legni pregiati, miele, mandorle siciliane
polpa di pomodoro italiana, mozzarella fiordilatte ragusana, foglie di basilico fresco, olio evo
Servita con misticanza e mayo al basilico
Servite con misticanza e mayonese al basilico
Tonno* (CRUDO), avocado, servita con cipolla rossa caramellata e salsa allo yogurt
Carpaccio di salmone* selvaggio marinato da noi agli agrumi, tartare di tonno* con cipolla caramellata e scampi*.
Con scamorza affumicata, cipollina e miele
Patate fresche con paprika, ketchup e salsa allo yogurt
Patate fresche al forno con cipolla e rosmarino
Patate fresche al forno con provola ragusana e pancetta croccante
Con ricotta di bufala, pomodorino semi secco e polvere di olive taggiasche
Con salmone* selvaggio agli agrumi marinato da noi, misticanza, rucola, salsa allo yogurt, zeste di limone e semi misti
Con prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, stracciatella di bufala e olio al basilico
Con alici, calamari, gambero e pescato del giorno servito con salsa allo yogurt e agrumi
misticanza, anacardi, carote, pollo ruspante al panko, scaglie di parmigiano reggiano dop stagionato 24 mesi, crostini al rosmarino, mayo al basilico
misticanza, filetti di tonno sottolio drago, pomodorini secchi "agriblea", cucunci, mozzarella fiordilatte "fattoria la piana", focaccia ai 5 cereali
La nostra selezione di verdure di stagione arrosto con mozzarella di bufala e crostini crunch*
misticanza, salmone* selvaggio marinato da noi, stracciatella, avocado siciliano“calanna”, crostini crunch*, semi misti
misticanza a foglia, gambero viola crudo, avocado, frutta di stagione, cucunci (fiore del cappero).
pomodorino rosso, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di parma 18 mesi, olio al basilico, crostini crunch*
con zeste di limone e olio al prezzemolo
Con pomodorino, timo su crema di carciofi e Chips di topinambur
con alici*, finocchietto,uvetta di corinto ,pinoli, poco pomodoro e mollica tostata
Incocciato a mano alla trapanese. Con filetti di pescato del giorno, calamaro, cozze e vongole
Maccheroncino con salsa di pomodoro San Marzano, mousse di stracciatella, melanzane fritte, basilico e ricotta salata
Servito con stracciatella e qualche gamberetto * crudo
Semifreddo alle mandorle e frolla al cioccolato
Biscotto digestive, semifreddo al verdello e meringa flambè
Cestino di biscotto al cioccolato fondente, caramello salato, ganache al cioccolato e panna montata
Cuore fondente
Con farina di mandorle, cioccolato, latte di riso e soia. Servito con granita mandorla tostata
Nero DAvole-Frappato- Biologico dal color rosso rubino con riflessi violacei. Al naso gli aromi sono fruttati di marasca e di susine, variegati da ...
Syrah- Biologico dal color rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Bouquet molto fruttato con sentori di frutta rossa, pepe nero e liquirizia....
Nero Davola e syrah- Biologico. Autentica espressione di eleganza, equilibrio, complessità e territorialità. Dal gusto caldo, pieno e robusto tipic...
Nerello Mascalese-Nerello Cappuccio-Nerello Mantellato- Rosso rubino brillante, con sentori floreali di viola e di frutta fresca di sottobosco, seg...
Fresco, morbido, minerale. Giallo paglierino, limpido e brillante. Piacevoli sensazioni fruttate si alternano a spiccate note floreali di zagara e ...
Insolia. Il colore giallo paglierino dai riflessi verdolini riempie il calice mentre aromi di zagara e agrumi introducono un sorso fresco ed equili...
Grillo-Viognier- Biologico, spiccano note fruttate e floreali, il gusto è deciso e complesso. Selezione delle migliori uve di Grillo e Viognier pig...
Catarratto- Biologico di grande bevibilità e dai profumi suadenti caratterizzato da freschezza e sapidità con note agrumate, dà il meglio di sé nel...
Insolia- biologico, con un bouquet suadente e piacevoli sentori di mela e scorza di limone. Al palato è fresco e armonico, con un sorso morbido e u...
Inzolia-Zibibbo- Biologico dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Esaltante al naso per la sua aromaticità estremamente elega...
Grillo- Biologico dal colore giallo paglierino con riflessi dorati. Olfatto: aromi sottili e delicati con sentori di erba e un leggero tocco di agr...
Inzolia- Dal colore giallo paglierino, appena opalescente, con leggeri riflessi dorati. Al naso si riscontra una gradevole nota fruttata tipica del...
Grillo-Viognier- Biologico dal colore giallo paglierino con sfumature dorate ed al naso esprime note di vaniglia e frutti tropicali. In bocca è leg...
Dal color giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini. Al naso è minerale e fragrante, con note di gelsomino e ginestra, mela verde e susina...
Carricante-vitigni autoctoni etnei- Colore giallo paglierino tenue. All’olfatto esprime profumi di frutta bianca che si intrecciano a fragranti sen...
Carricante- Giallo paglierino brillante con profumi di limone, fiore di ginestra e cenni di pietra focaia. In bocca, il vino è ben bilanciato e la ...
Giallo paglierino, limpido e brillante. Bouquet aromatico, molto fine e complesso, floreale, fruttato con sentori di erbe aromatiche e salvia
Grillo-Viognier- Si presenta dal colore giallo paglierino brillante; al naso note agrumate e fiori bianchi. Un vino fresco, armonico e ben equilibr...
Le uve provengono dal territorio di Salemi- Giallo paglierino chiaro con leggeri riflessi verdolini. Al naso elegante e floreale sentori di fiori ...
Grillo- Biologico dal colore giallo paglierino dai riflessi dorati, il Grillo Spumante si presenta con un perlage fine e morbido al palato, con not...
Le uve provengono dalla tenuta di Salemi- Dal colore giallo tenue con riflessi verdognoli, presenta un perlage finissimo e persistente con una ele...
Syrah rosato biologico dal colore rosa corallo luminoso e brillante. Il naso è avvolgente con delicati sentori di ciliegie e rosa canina. Dalla be...
Nero dAvol- Frappato- Biologico dall’unione di queste due varietà di uve regala un rosato autoctono e simbolo di sicilianità dal delicato colore ro...
