passito liquoroso pellegrino

pacenzia orestiadi

mennula

marsala anita garibaldi

malvasia pellegrino

enrico IV etna bianco valenti

petralava etna bianco

miano

serò

riesling dry dr loosen

kikè

chardonnay molino a vento

grillo molino a vento

perricone orestiadi

norma etna rosso valenti

petralava etna rosso

frappato orestiadi

nero d'avola molino a vento

syrah molino a vento

nerello mascalese molino a vento

nerello mascalese molino a vento

etna rosato poesia valenti

naonis prosecco

bollenere

naonis moscato

san jeni brut

miano brut

saxanigra brut destro

saxanigra brut rosè destro

champagne de sant gall

champagne palmer brut

champagne piper brut

Aperifish: 11 portate a scelta dello chef

Aperifish XL: 16 portate a scelta dello chef

Aperidoc XL: 18 portate a scelta dello chef

Aperidoc: 13 portate a scelta dello chef di carne e verdure

zuppa di mare per due

gamberoni, scampi, cozze, volgole, polpo, tonno e passata di pomodoro

vellutata di piselli, zucca gialla e chips di patate

piselli, grana padano, guanciale, zucca, crostini di pane

vegan

valeriana, pomodoro datterino, cetriolo, zucchine, carote

insalata della nonna

pomodoro datterino, ricotta salata, cipolla rossa

mare

pesce spada, valeriana, semi di papavero, stracciatella di bufala

Insalate d'arance

arance, finocchi, mandorle, cipollotto, valeriana

tiramisù classico

tiramisù pistacchio

goloso nutella

cheesecake pistacchio

cheesecake varie confetture

cannolo scomposto

gonfiello di bufala

bocconcino alla siciliana

broccoli affogati

caponata siciliana

crocchetta di patate, timo e provola

panzanella con mousse di ricotta

patate croccanti

peperoni gratinati con stracciatella di bufala

scacciata tuma , cipolletta e acciughe

tortino di patate e cipolla rossa calamellata

arancinetto al ragù di suino nero

arrosto di maiale con senape al miele

lasagnetta zucca gialla e scamorza

mini burger di cavallo

nuggets di pollo

polpetta di vitello al sugo

rotolo di spinaci con mousse alla menta

arancinetto ai frutti di mare

cannolicchi gratinati all'agrume

caponata di spada

frittelle di neonato

gamberoni panati

insalata di gamberetti

insalata polpo e patate

involtini di alici

lasagnetta al salmone e pistacchio

polpettina di tonno, cipolla rossa agrodolce

polpo alla luciana

sarda a beccafico

sautè di cozze

spada marinato alla menta e cipolla rossa

tonno affumicato con maionese al lime

la norma

passata di pomodoro, basilico, ricotta salata

la carbonara

tuorlo d'uovo, pecorino romano, guanciale

paccheri al ragù di suino nero

passata di pomodoro, carne di suino nero, pecorino romano

pasta patate guanciale e pecorino

patate, passata di pomodoro, guanciale, pecorino romano

ravioli ripieni di zucca e amaretti con funghi e casatagne

zucca, amaretti, noce moscata, funghi

paccheri spada e melanzane

pesce spada, melanzane, passata di pomodoro, pomodoro datterino

calamarata cozze pesto di pistacchi e stracciatella di bufala

cozza, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, stracciatella di bufala

spaghetti ai ricci

polpa ai ricci, peperoncino, aglio, prezzemolo

linguine agli scampi

scampi, peperoncino, datterino, prezzemolo

cotoletta alla catanese

carne di bovino, zucchine, carote e peperoni

filetto di maiale

filetto di maiale cotto a bassa temperatura con burro, tartufato , porcini, zucca

costata di vitello ai ferri 400gr

costata di vitello, melanzane, peperoni, cipolla e broccoli

gonfiello di burrata zucchine e pomodoro

saccottini con burrata di bufala, zucchina, patate e passata di pomodoro

spada alla griglia

pesce spada e valeriana

filetto di tonno

tonno, granella di pistacchio e crema di castagne

polpo scottato

polpo, patate, sedano, carote, cipolla, passata di pomodoro, olive, capperi e crema di patate

ricciola

ricciola, mollica di pane e caponata, riduzione di datterino