Biancaneve

fior di latte, olio, origano

Margherita 24

In onore della regina nel 1889 nasceva la pizza "Margherita". noi la riproponiamo in vecchio stile, stesura farcitura e cottura come da tradizione. pomodoro pelato “casamarazzo”, fior di latte, grana padano 24 mesi, basilico fresco

Margherita sicula

pomodoro “siccagno” rosso siculo, fior di latte, basilico fresco

La signora in giallo

datterino giallo schiacciato a mano, fior di latte, datterino giallo semi dry, basilico fresco

Marghe aglio, olio e peperoncino

pomodoro pelato italiano, fior di latte, aglio rosso di nubia, olio evo aromatizzato all’aglio, peperoncino in polvere, prezzemolo, pecorino dei nebrodi

Provola e pepe

pomodoro san marzano, fior di latte, provola artigianale siciliana, pepe in grani, basilico

Non è una bufala

pomodoro pelato italiano biologico, mozzarella di bufala a crudo, datterino rosso semi dry, basilico fresco

Rossa Ephesto Birrificio dell'Etna cl.37,5

Rossa Ephesto Birrificio dell'Etna cl.75

S.Biagio Jubilo cl.75 (Double)

S.Biagio Monasta cl.75 (Monasta)

Bianca Bruno Ribadi cl.75

Imperial Stout Prometheus Birrificio dell'Etna cl.37,5

Imperial Stout Prometheus Birrificio dell'Etna cl.75

Semedorato rossa cl.33

Bianca Bruno Ribadi cl.33

S.Biagio Ambar cl.75 (Ale)

Semedorato bionda cl.33

Bianca Gluten Free Bruno Ribadi cl.33

Bianca Juno Birrificio dell'Etna cl.37,5

Bianca Juno Birrificio dell'Etna cl.75

Bionda Ulysses Birrificio dell'Etna cl.37,5

Bionda Ulysses Birrificio dell'Etna cl.75

Blonde Ale Heracles Birrificio dell'Etna cl.37,5

Blonde Ale Heracles Birrificio dell'Etna cl.75

India Pale Ale Bruno Ribadi cl.75

India Pale Ale Bruno Ribadi cl.33

Special Ale Bruno Ribadi cl.33

Special Ale Bruno Ribadi cl.75

Triple Bruno Ribadi cl.33

Triple Bruno Ribadi cl.75

Capricciosa

pomodoro pelato, fior di latte, prosciutto cotto alla brace, funghi champignon trifolati, uovo sodo

Marinara trinacria

pomodoro pelato, aglio rosso di nubia, alici triscele, origano dell’etna

Quattro stagioni

pomodoro pelato, fior di latte, carciofi alla brace, funghi champignon trifolati, olive, bieta saltata

Norma

pomodoro pelato, melanzane fritte, ricotta salata, pomodorini semi dry, basilico fresco

Patapizza

pomodoro pelato, fior di latte, mini würstel di puro suino artigianali, patatine fritte

Salsiccia e patate

provola fresca, salsiccia “cunzata” artigianale, cipolla di giarratana in agrodolce, patate al forno speziate

Arancino Pistacchio no glutine

servito con crema al pistacchio

Arancino Norma no glutine

servito su fonduta di ricotta salata

Arancino Ragù no glutine

servito su fonduta di caciocavallo

Hamburger no glutine

Servito con patate al forno panino no glutine, hamburger, provola dell’etna, capuliato di pomodoro, cipolla di giarratana, spinacino

Pizzetta Catanese no glutine

In tripla cottura: a vapore a 120 gradi, fritta a 180 gradi, al forno su pietra a 260 gradi crema di pomodoro corbara, vastedda del belice, emulsione di olive nere, origano di vill’alba, olio evo terraliva

Calzone no glutine

provola, pomodoro

Tomarchio Limonata cl.27,5

Coca Cola cl.33

Tomarchio Gazzosa cl.27,5

Tomarchio Cola Bio cl.27,5

Tomarchio Chinotto cl.27,5

Tomarchio Aranciata cl.27,5

Coca Cola Zero cl.33

Tomarchio Spuma cl.27,5

Hamburger n*1

servito con patate formato stick e salse pane di nostra produzione, hamburger di manzo 180 gr, cipolla di giarratana, provola dell’etna, emulsione di basilico, guanciale croccante

Brutto Aldo Viola Catarratto Ancestrale

Cannonau Schirru

Cantine Marilina Fedelie Bianco

Cantine Marilina Fedelie Rosato

Cenci Brut metodo Classico Trento Doc

Cerasuolo d’Abruzzo Rosè

Amarone di Valpolicella villa Spinosa

Barbanacoli Il Bianco IGT

Barbanacoli Il Rosso IGT

Barbanacoli Malvasia Secca

Barbanacoli Orange

Blues Grillo Igt Paolo Calì

Etna Bianco Nicosia

Etna Rosato DOC Ata Iuppa

Bordeaux Chateau du Carpia

Brigaldara Amarone della Valpolicella

Brigaldara Valpolicella

Brunnenhof Blauburgunder

Calaiancu Mortellito Pachino

Etna Rosso Camarda

Etna Rosso DOC Clo Iuppa

Cerasuolo di Vittoria B.Fede

Cerasuolo di Vittoria Valle delle Ferle

Cerasuolo DOCG Manen Polo Calì

Chardonnay La Cadalora 2021

Corinto Nero

Costa d’Amalfi Marisa Cuomo

Diego Conterno Dolcetto d’Alba

Diego Conterno Nebbiolo

Etna Bianco DOC Superiore Lindo Iuppa

Hauner Rosso

Etna Rosso Nicosia

Fiano Arenara

Franciacorta Rizzini

Frappato Rosato Osa Paolo Calì

Frappato Valle delle Ferle

Frappato Vittoria Doc Paolo Calì

Gewurztraminer La Cadalora 2022

Graci Etna Rosso

Hauner Hierà

Hauner Iancura

Implicito cantine Massa

Klopè metodo classico Tenuta delle Ferle

Lambrusco di Sorbara Leclisse

Lavi Etna Bianco superiore Iuppa

Masseria Sette Porte Etna Rosso

Murgentia bianco Valle delle Ferle

Murgo Brut metodo Classico

Nerello in Rosa masseria Sette porte

Nerello Mascalese Pinin Iuppa

Nero d’avola B.Fede

Nero d’Avola Patron Ramddini

Nettaro masseria Setteporte

Nicosia sosta Tre Santi Carricante

Nicosia sosta Tre Santi Etna Doc Rosato

Perricone Bio dinamico Demeter

Pinot Nero Etna Placeo 2019

Pinot Nero Etna Placeo 2020

Pinot Nero La Cadalora 2019

Prosecco Valdo DOC

Ramaddini Cabernet

Ramaddini Nero d’Avola

Ramaddini Sirah

Ripasso Villa Spinosa

Rosso Sicilia DOC Ammasso Barone Montalto

Valle dell Ferle Frappato DOC Vittoria

Valle delle Ferle Cerasuolo di Vittoria DOCG

Valle delle Ferle Klopè Spumante Rosato

Valle delle Ferle Murgentia Bianco IGT

Valpolicella villa Spinosa

Verdure fritte in crosta di Grano

Impasto di zucchine,con ricotta e mentuccia pastellate in crosta di grano e accompagnate da fonduta di ricotta salata

Patate al forno

Patate con buccia formato Wedges servite con fonduta di caciocavallo

Patate fritte

Formato stick

Frittatina di pasta alla carbonara

Anelletti siciliani cotti con fonduta di CACIOCAVALLO, crema di tuorlo pastorizzato, guanciale e pepe nero.

Frittatina di pasta Cacio, pepe, Guanciale

Anelletti siciliani cotti con fonduta di CACIOCAVALLO, guanciale e pepe nero.

Pizzetta catanese secondo lele

In tripla cottura: a vapore a 120*, fritta a 180*, al forno su pietra a 260* crema di pomodoro corbara, vastedda del belice, emulsione di olive nere, origano di vill’alba, olio evo terraliva

Trancio Evoluzione di Margherita (Padellino)

Trancio di Padellino a doppia cottura: a vapore a 130* e statico a 250*.Impasto di semola rimacinata. riduzione di pomodoro “siccagno”, spuma di grana padano 24 mesi, emulsione di basilico

Trancio Mica pizza e fichi (Padellino)

Trancio di pizza in doppia cottura: a vapore a 130* e statico a 250*.Impasto al malto dì' orzo tostato. crema di datterino giallo, stracciata di burrata, prosciutto crudo 24 mesi, confettura di fichi, fico secco, emulsione di erbette (basilico, prezzemolo, rucola)

Variazioni di crespelle

scegli il gusto tra le opzioni

Pistaveg

crema di pistacchio, mozzarisiella, mortadella vegetale, granella di pistacchio

Scampagnata vegana

mozzarisella, salsiccia vegana, olive taggiasche, grattuggiato vegano, noci

Margherita del contadino

pomodoro pelato italiano schiacciato a mano, mozzarisiella, salame vegano, olive

Signora in giallo vegan

datterino giallo schiacciato a mano, mozzarisiella, datterino giallo semi dry, basilico

Norma vegana

pomodoro pelato, melanzane, grattugiato vegano, basilico

Vegarita

pomodoro pelato italiano, mozzarisella, basilico fesco

Mica pizza e fichi

crema di datterino giallo, stracciata di burrata, prosciutto crudo 24 mesi, confettura di fichi, fico secco, emulsione di erbette (basilico, prezzemolo, rucola)

Orto della nonna

crema di patate, broccoli saltati, capuliato di pomodoro, terra di olive, tuma persa

Essenza di maccu

macco di fave, fior di latte, guanciale croccante, fonduta di cosacavaddu ibleo, finocchietto selvatico, terra di macco essiccata

( Quasi ) Bronte - Bologna

fior di latte, mortadella levoni “artemano”, granella di pistacchio, burrata di bufala, pesto di pistacchi

Ricordo di una parmigiana

crema di melanzane, fior di latte, tuorlo d’uovo sodo, pomodorini semi dry, fonduta di cosacavaddu ibleo, prosciutto cotto alla brace, grana padano 24 mesi, ...

Sant'Angelo

pomodoro san marzano, salame s.angelo di brolo, nduja di spilinga, stracciata di bufala, olive verdi nostrano, pesto di basilico

Carbonara sicula

crema di cosacavaddu ibleo, fior di latte, guanciale croccante essiccato a bassa temperatura, crema d'uovo pastorizzato, pecorino grattugiato, fonduta di cos...

Il mio viaggio a Roma

crema di patate siciliane, porchetta di ariccia, cipolla rossa marinata, provola fresca

Tonno e cipolle

datterino giallo schiacciato a mano, fior di latte, foglie di cappero, salicornia marinata, datterino giallo semi dry, cipolla rossa di tropea marinata, file...

4 formaggi dell'artista

crema di cosacavaddu ibleo, provola artigianale siciliana, fonduta di piacentino ennese, colatura dilatte di bufala, coulis di more e mirtilli dell’etna, cro...

Spremuta di Sicilia (omaggio dello chef Accursio Capraro)

datterino giallo schiacciato a mano, colatura di mozzarella di bufala, alici triscele, datterino giallo semi dry, glasssa di agrumi dell'etna, finocchietto s...

Diversamente cheesecake

New York Cheescake “sicilianizzata” con crema di formaggio e limone, base di cialde di cannoli, cotta in forno. Da servire con svariati topping a s...

Crespella alla ricotta

Dessert Vegan /Senza glutine

Nuvola alla Nutella