Patatine Fritte

servite con tomato e maionese

Mini Siciliane

con tuma, pomodorini e olive

Panelle palermitane

servite con miele e sesamo ed accompagnate da nduja e crema yogurt

Tonno e bufala in carrozza

servito su crema di caponata siciliana

Polpettine di Alici

con insalatina di arance, finocchio, salsa allo zafferano e cipolla rossa

Arancinetti

con ragù di maialino nero, serviti su fonduta di cacio cavallo

Gamberi Croccanti

in pasta kataifi su salsa guacamole piccante

Primo sale fritto

con pane panko, servito con salsina agrodolce

Fritto Misto (per 2 persone)

con panelle palermitane, formaggio primosale fritto, mini siciliane e arancinetti

Frittura mista

di calamari, alici, spatola, gamberi bianchi con miele piccante, salsa tartara, barbecue

Burratina Ragusana

con polpa di ricci e crema dolce di datterini gialli

Tartare di Vitellina

con tuorlo croccante, cucunci di Salina e perlage di tartufo siciliano

Prosciutto crudo siciliano

servito con stracciatella di bufala ragusana

Carpaccio di gambero

con asparagi di mare, polpa di ricci e fragole

Sashimi di salmone

con tartare di baccalà e arancia, polpettine di tonno e mango

Tagliere di formaggi e salumi (piccolo)

vastedda del belice, piacentinu ennese, primo sale pepato, tuma fresca, salame s angelo, lardo di suino nero, capicollo, mortadella

Tagliere di formaggi e salumi (grande)

vastedda del belice, piacentinu ennese, primo sale pepato, tuma fresca, salame s angelo, lardo di suino nero, capicollo, mortadella

Spaghetto Quadrato

con cacio, lime e Tartufo Nero

Lasagnetta fiordilatte

con ragù di maialino nero dei nebrodi e burratina

Riso Nero

al nero di seppia con cavolo cappuccio, emulsione di bufala a crudo e polpa di ricci

Ravioli Fuori dalla Norma - (leggermente piccanti)

ravioli di nostra produzione, ripieni di crema di melanzane e wasabi, serviti con mousse di ricotta salata e salsina tiepida di pomodoro datterino

Calamarata alla catanese

con alici, finocchietto selvatico, pomodorini, mollica atturrata, colatura di alici su salsina leggera di prezzemolo

Maccheroni fatti in casa

di pistacchio di bronte, gelato di ricotta e cialda di cannolo croccante

Riso bianco

mantecato con patate dolci e taleggio siciliano e finito con crumble di mandorle tostate

Linguine con cozze

servite con asparagi di mare e mollica nera, su crema di datterino giallo e menta

Millefoglie di Verdure

con provola affumicata e miele all’arancia

Costine di Agnello Waiss

laccate alla birra, servite con verdure selvatiche e patatine fritte

Rolls di Picanha

con panatura croccante, ripieni di pomodoro datterino, caciocavallo e mandorle, serviti su crema dolce di peperoni e verdure selvatiche

Scottata di Ribeye

tagliata con cuore crudo, su crema di topinambur, riduzione di nerello Mascalese e cavolo cappuccio saltato (300-320 gr)

Filetto di Manzo

su purea leggerissima di patate, provola affumicata fondente e verdure selvatiche (250-270 gr)

Tomahawk

consigliato per 2 persone, con verdure selvatiche e patatine fritte (1,2 kg circa)

Polpo Scottato

cotto a bassa temperatura in acqua di mare, servito con burratina di bufala ragusana ed accompagnato da tortino di patate, riduzione leggermente p...

Filetto di spigola

cotta a bassa temperatura e servita con crumble di mollica atturrata, zest di arancia caramellata su riduzione all'eoliana

Tataky di Tonno

scottato con cuore crudo in crosta nera, verdure saltate e salsa teriaky

Spada vs Baccalà

tocchetti di spada e baccalà saltati con salsa di soia e serviti su una crema di patate e datterini confit

Vegetariana

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore bocconcini di mozzarella, pomodorini, radicchio, melanzane grigliate, zucchine grigliate, patate, scaglie di grana, olio evo

Estiva

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore bocconcini di mozzarella di bufala campana, zucchine fritte, mollica tostata, pinoli, pesto di basilico, olio evo

Bufala

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella di bufala iblea, prosciutto crudo dei nebrodi, scaglie di grana, rucola fresca, olio evo

Nero di Suino

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore bocconcini di mozzarella di bufala, ragù di maialino nero, scaglie di provola, olio evo

Biancaneve

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore bocconcini di mozzarella, olio evo

Ciunque Formaggi

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore bocconcini di mozzarella, taleggio, vastedda del belice, piacentino ennese, scaglie di grana, olio evo

Capricciosa

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, uovo sodo, prosciutto cotto, funghi, olio evo

Affumicata

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, provola affumicata, prosciutto arrosto, olio evo

Datterino Giallo

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore pomodoro datterino giallo, bocconicini di mozzarella, tonno sott’olio, cucunci di salina, olive nere, cipolla rossa di tropea, olio evo

Leggera

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore mozzarella di bufala, funghi freschi, rucola, bresaola, scaglie di grana

Chiusa alla siciliana

Scegli se fritta o al forno tra le opzioni tuma fresca, bocconcini di mozzarella, acciughe, olio evo

Margherita

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, olio evo, basilico

La Norma

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore bordo ripieno di crema di melenzane e fuori salsa di pomodoro, mozzarella, melenzane fritte, ricotta salata e basilico fresco, olio evo

Presìdi

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore bordo di vastedda del belice, pomodorini di pachino, bocconcini di mozzarella, pistacchio, salame sant’angelo di brolo, olio evo

Il Sale

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore bordo di crema al gorgonzola, bocconcini di mozzarella, radicchio, noci, scaglie di grana, olio evo

Piccante

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore bordo di crema di nduja calabrese e fuori salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, salame piccante, olio evo

Porcini e Verdure Selvatiche

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore bordo di crema di funghi porcini** e fuori bocconcini di mozzarella di bufala iblea, verdure selvatiche, funghi porcini**, scaglie di grana, olio evo, pepe ...

Pistacchio

Le nostre pizze sono preparate con un impasto di farina ai 9 Cereali e lievitazione a 48 ore bordo di crema al pistacchio e fuori, bocconcini di mozzarella, mortadella di bufala, granella di pistacchio, olio evo

Pepato e miele

Con impasto Integrale ai semi di lino e lievitazione a 72 ore pepato primo sale, miele di zagara, cipollina, olio evo

Lardo e Gelsi Neri

Con impasto Integrale ai semi di lino e lievitazione a 72 ore mozzarella di bufala iblea, lardo di suino nero dei nebrodi, piacentino ennese, confettura di gelsi neri dell’etna, olio evo

Stracciata ed Arancia

Con impasto Integrale ai semi di lino e lievitazione a 72 ore bocconcini di mozzarella, stracciata di bufala ragusana, pomodori secchi, marmellata di agrumi, menta, mandorle, pistacchio, olio evo

Burrata e Tartufo

Con impasto Integrale ai semi di lino e lievitazione a 72 ore burratina di bufala servita a crudo, scaglie di tartufo, mugnoli selvatici, ciliegino confit, olio evo

Mediterraneo

burratina ragusana, pomodoro fresco, melanzane grigliate, zucchine grigliate, radicchio, basilico, noci

Salmone e avocado

salmone fresco a tocchetti, crema di yogurt, semi di girasole, iceberg, salsina guacamole

Tocchetti di tonno

tonno fresco a tocchetti, spinaci freschi mandorle tostate, mango, marmellata di agrumi

Insalata d'arancia

con finocchio, cipolla rossa, cucunci di salina, olive

Tiramisù

servito in calice balloon con mousse al mascarpone e caramello

Semifreddo di Mandorle

con scaglie di torrone e cioccolato fuso

Cheesecake

classica soffice torta con crema di formaggio leggero servita con frutti di bosco o con Nutella

Crumble di Mele

frolla croccante servita su mele dell’Etna e gelato artigianale alla vaniglia

Croccante di Ricotta

delicata mousse di ricotta dolce di bufala servita con croccante al torrone, fragole e pistacchi di Bronte

Tortino Caldo al Cioccolato

preparato con fondente al 75% e servito con gelato artigianale al pistacchio

Tortino Caldo al Pistacchio di Bronte

servito con gelato artigianale al cioccolato di Modica

Acqua Naturale 75cl

Acqua Frizzante 75cl

Coca cola 33cl

Coca cola zero 33cl

Limonata bio 25cl

Aranciata bio 25cl

Chinotto bio 25cl

Succhi di Frutta