Patate dolci fritte con salsa BBQ

Misto Fritto (consigliato per 2 persone)

patate dolci fritte, panelle con sesamo e miele, pizzetta fritta con salsa di pomodoro, Grana Padano D.O.P. e basilico, mini siciliane ripiene con ...

Tagliere di Formaggi e Salumi

con Mortadella di Asina, Prosciutto crudo, Salame Sant’Angelo, Capocollo nostrano, Tuma, Pepato, Provola affumicata e Caciocavallo serviti con marm...

Nudi e Crudi (consigliato per 2 persone)

con salmone, tonno, baccalà, gambero, accompagnati da salsina al prezzemolo, scaglie di lime e teriyaki

Tapas Straccia e Ricci

pane tostato con stracciatella di bufala ragusana, polpa di ricci, zest di arancia e basilico fritto (2 pz)

Bau Bau

panino al vapore con crunch di salmone, burro salato, lattuga di mare e teriyaki (2 pz)

Il Gambero “sulla” panella

panelle fritte con gambero crudo, gocce di stracciatella e mayo al basilico (2 pz)

Patatine fritte

servite con tomato e maionese

Battuta di Vitellina (120g)

con tuorlo croccante, cucunci di Salina e senape francese

Tuppi e Tonno

pane morbido servito con tartare di tonno, asparagi di mare e teriyaki (2 pz)

Mediterranea

burratina ragusana, pomodoro fresco, melanzane e zucchine grigliate, radicchio, basilico, noci

Salmone* e avocado**

tocchetti di salmone* servito a crudo, crema di yogurt, semi di girasole, iceberg, salsina guacamole

Tocchetti di tonno*

tonno servito a crudo spinaci freschi, mandorle tostate, mango** e marmellata di agrumi

Light

rucola, bresaola, datterino confit, grana padano d.o.p. e lime

Calamarata alla catanese

con alici*, finocchietto selvatico, pomodorini, mollica atturrata, su salsina leggera al prezzemolo

Maccherroncini al pistacchio di bronte

con gelato di ricotta di bufala e cialda di cannolo croccante

Lasagnetta alla Norma

servita con chips di melanzane, emulsione di ricotta salata e basilico fritto

Spaghetto quadrato

con cacio, lime e tartufo nero

Costine di Agnello Waiss

cotte a bassa temperatura con riduzione alla birra Waiss, servite con verdure selvatiche

Millefoglie di verdure

zucchine, melanzane, radicchio e pomodoro con provola affumicata e miele

Tagliata di Ribeye gr 300 - 320

con crema di patate dolci e sale affumicato

Cubo di maialino

cotto a bassa temperatura, servito con funghi porcini, miele e nocciole

Involtini di spada alla eoliana

con mollica atturrata, ripieni di menta, limone, arancia, pinoli, pomodoro secco e uva passa, accompagnati da salsa di pomodoro e serviti con spina...

Tataki di tonno

scottato con cuore crudo, in crosta nera, con verdure selvatiche** saltate e salsa teriyaki

Polpo Scottato

cotto a bassa temperatura in acqua di mare, servito con burratina di bufala ragusana ed accompagnato da tortino di patate, riduzione leggermente pi...

Fritto ma Leggero

calamari**, gamberi** e salmone* panati, con miele e salsa tartara

Bufala

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore salsa di pomodoro, bocconcini di bufala, rucola, prosciutto crudo di suino nero, scaglie di cosacavaddu, olio evo

Capricciosa o parmigiana?

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, prosciutto cotto, uovo, funghi, crema di melanzane, scaglie di cosacavaddu, olio evo

Vegetariana

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore bocconcini di mozzarella, pomodorini, radicchio, melanzane e zucchine grigliate, patate, scaglie di cosacavaddu, olio evo

Presidi

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore pomodorini di pachino, bocconcini di mozzarella, granella di pistacchio, salame sant’angelo di brolo, vastedda del belice e olio evo

Margherita Affumicata

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, provola affumicata, origano, olio evo

Leggera

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore bocconcini di mozzarella di bufala ragusana, funghi freschi, rucola, bresaola, scaglie di grana

Margherita

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, origano, olio evo

Che Norma

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella di bufala ragusana, chips di melanzane, scaglie di ricotta infornata messinese, basilico fritto, olio evo, bordo ...

Scilla e Cariddi

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore alsa di pomodoro, burrata ragusana, ’nduja calabra, salame sant’angelo di brolo, olio evo, bordo ripieno di ’nduja calabra

Porcini e verdure

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore bocconcini di mozzarella di bufala ragusana, funghi porcini, verdure selvatiche**, scaglie di cosacavaddu, crema di porcini, olio evo, bordo ripieno di crema...

Al Pistacchio

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore bocconcini di mozzarella di bufala, mortadella di asina, pistacchio in grani, olio evo, bordo ripieno di crema al pistacchio

Burrata e Tonno

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore burratina ragusana a crudo, tartare di tonno, verdure selvatiche**, ciliegino confit, scorza di lime, olio evo

Estiva

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore bocconcini di mozzarella di bufala ragusana, zucchine fritte, mollica tostata, menta, pesto di basilico, olio evo

Straccia e Arancia

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore bocconcini di mozzarella, stracciatella di bufala ragusana, marmellata di agrumi, granella di pistacchio, mandorle tostate, pomodori secchi, menta

Siciliana

impasto di farina ai 9 cereali e lievitazione a 48 ore pizza chiusa e fritta, ripiena con bocconcini di mozzarella, tuma, acciughe, capperi, menta e olio evo

Tortino caldo al pistacchio

servito con gelato artigianale al cioccolato di Modica

Cheesecake

al caramello salato

Sbrisolona alle mandorle

allo zabaione, Marsala e nocciole

Tortino caldo al cioccolato

preparato con fondente al 75% e servito con gelato artigianale al pistacchio

Mille cialde

con crema pasticcera e gelsi neri

Acqua Naturale 75cl

Acqua Frizzante 75cl

Coca cola 33cl

Coca cola zero 33cl

Limonata bio 25cl

Aranciata bio 25cl

Chinotto bio 25cl

Succhi di Frutta