Via Marletta 9, Tremestieri Etneo
scegli tra le opzioni salsa cacio e pepe o riduzione di marsala
Accompagnato con salsa di mango al peperoncino
Servito con citronette di senape e miele
Battuta al coltello, condita con sale Maldon, grani di senape francese, limone ed olio E.V.O
Mortadella artigianale siciliana, prosciutto crudo di parma DOP 18 mesi, crostone con guanciale, salame di suino nero (azienda la principessa), pro...
Melanzane, zucchine, peperoni, funghi, datterino, ananas, radicchio e mozzarella di bufala
Verdure croccanti, arancinetti allo zafferano, panelle, crispelle bianche con acciughe ed al carbone vegetale con peperoni, tutto preparato quotidi...
Tutto accompagnato con miele, confettura e giardiniera fatta in casa
iceberg, tocchetti di pollo grigliati, petali di grana, crostini, salsa caesar
servita con focaccia insalata mista, filetti di tonno pregiato, pomodoro datterino, mozzarella di bufala
Accompagnata da focaccia. filetto di tonno, fagiolino fresco, patate lesse, uovo sodo, dressing di aceto di mele, olio evo
Mantecato con salsa di datterino arrosto, yogurt greco e polvere di olive nere
Pomodoro secco, pinoli e basilico
Piatto premiato dalle Eccellenze Italiane 2017
Condito con Vinaigrette e sale Maldon, servito con un contorno a scelta
Con ciuffetti di cipolla rossa caramellata
Servito con insalata di patate e giardiniera
Cucinato con birra ambrata e servito su patata schiacciata
Condito con Vinaigrette e sale Maldon, servito con un contorno a scelta. In mancanza si potrà sostituire con filetto di vitello, secondo disponibilità
specificare il tipo di cottura, verrai ricontattato per conoscere il prezzo finale (variabile in base al peso)
polpa di pomodoro fresco selezionato di stagione, chips di melanzane fritte, datterino rosso confit, mousse di ricotta salata, crumble di basilico fresco
fior di latte, pregiati filetti di salmone affumicato norvegese, datterino rosso e giallo confit, erba cipollina, coulis di mandarino tardivo di ciaculli (pa)
crema di zucchine e menta fresca, fior di latte, burrata campana, prosciutto crudo di parma 18 mesi, mandorle a lamelle tostate.
polpa di pomodoro fresco selezionato di stagione, fior di latte, basilico fresco, olio evo
salsa di pomodoro fresco a grappolo, mozzarella di bufala dop, basilico fresco, emulsione di basilico con olio evo.
pesto di basilico fresco, mozzarella di bufala dop, datterino giallo confit, olio evo
stracciatella campana, pancetta affumicata croccante, crema all’uovo, pepe al limone e accompagnata da cipolla disidratata
Impasto Classico fior di latte, crema di melanzane, datterino rosso confit, pancetta affumicata, petali di grana padano
impasto classico fior di latte, pregiati filetti tonno in olio evo, cipolla rossa caramellata, pomodori secchi, mandorle a lamelle tostate
Impasto rustico fior di latte, pesto di basilico fresco, fiori eduli, zucchine grigliate, datterino rosso e giallo confit
impasto nero al carbone vegetale fior di latte, peperoni caramellati, ventricina piccante, polvere di olive, cucunci e accompagnata da una salsa all’jdnuia per i palati che gradiscono un toc...
Impasto Classico fior di latte siciliano, burrata campana, mortadella alta qualità, pesto di pistacchio del cortile, tris di consistenze di pistacchio
impasto classico fior di latte, salsiccia di suino, friarielli, olive nere, cipolla disidratata
Impasto con Carbone Vegetale fior di latte siciliano, stracciatella campana, alici alta qualità in olio evo, cipolla rossa caramellata, olive nere, fili di peperoncino
Focaccia rustica servita a spicchi con condimenti a crudo. Pensata per essere condivisa, ogni fetta ne racchiude tutto il gusto e la fragranza. stracciatella campana, prosciutto crudo di parma 18 mesi, gherigli di noci, miele di acacia, olio evo
Impasto Classico fior di latte, gorgonzola, stracciatella campana, petali di grana padano e accompagnata da frutta secca e miele di acacia per guarnirla come più vi aggrada
impasto classico polpa di pomodoro fresco selezionato di stagione, fior di latte, prosciutto cotto alta qualità a crudo, uova sode, melanzane fritte, petali di grana padano
impasto classico polpa di pomodoro fresco selezionato di stagione, fior di latte, prosciutto cotto alta qualità a crudo, funghi freschi champignon, uova sode
impasto classico fior di latte, rucola, prosciutto crudo di parma 18 mesi, petali di grana padano
impasto classico polpa di pomodoro, melanzane fritte, ricotta salata, basilico fresco
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bibite bio
(Chardonnay - Pinot Bianco - Pinot Nero) - Franciacorta DOCG - 12,5% Vol.
(Chardonnay - Pinot Nero - Pinot Meunier) - Champagne AOC - 12% Vol.
(Grillo) - Spumante metodo classico Brut DOC Sicilia - 11,50% Vol.
( Chardonnay - Pinot Bianco ) - Curtefranca Bianco DOC - 13% vol.
(Chardonnay - Grechetto) - Umbria IGT - 12,5% vol.
(Viognier) - DOC Sicilia - 13% vol.
(Carricante - Minnella) Etna Bianco DOC - 14% vol.
(Nerello Mascalese) - Etna rosato DOC - 12,5%
(Corinto Nero - Nerello Mascalese) - Salina IGT - 11,5% vol.
(Nero d’Avola) - Noto DOC - 14% Vol.
(Frappato) - IGP Terre Siciliane - Vol 12,5 %
(Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC - 13,5% vol.
(Syrah) - Sicilia DOC - 14,5% Vol
(Nerello Mascalese) - Etna Rosso DOC - 13,5% Vol.
(Nerello Mascalese - Nerello Cappuccio) - Etna Rosso DOC - 14,5% Vol.
(Cabernet Sauvignon) - Toscana IGT - 13,5% Vol.
(Nebbiolo) - DOCG Barolo - 14,5% vol
(Dolcetto) - Dolcetto D’Alba DOC - 13 % Vol.
(Merlot - Cabernet Sauvignon) - Bordeaux Superior - 14,5% Vol.
